144 résultats trouvés

par Phil
04 oct. 2017, 22:09
Forum : Les champignons dans la cuisine
Sujet : Bolet à pied rouge / Boletus erythropus.
Réponses : 17
Vues : 4449

Re: Bolet à pied rouge / Boletus erythropus.

Pour moi les deux meilleurs sont les mousserons (Calocybe gambosa) et les oronges. Le tricholome de la Saint-Georges, trop farineux pour moi, seulement dans une sauce, à la place de champignons de Paris. Jplm C'est étonnant que tu dises que les tricholomes sont farineux, dans ma région c'est un des...
par Phil
04 oct. 2017, 21:23
Forum : Les champignons dans la cuisine
Sujet : Bolet à pied rouge / Boletus erythropus.
Réponses : 17
Vues : 4449

Re: Bolet à pied rouge / Boletus erythropus.

Pour moi les deux meilleurs sont les mousserons (Calocybe gambosa) et les oronges.
par Phil
03 oct. 2017, 11:39
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : Nouveau cueilleur
Réponses : 11
Vues : 126

Re: Nouveau cueilleur

Je vais encore y retourner toute à l'heure, dans une autre partie, on verra bien. Je comprends juste pas pourquoi j'ai trouvé 3 malheureux cèpes au même endroit et rien d'autre nulle part. Ou alors c'est seulement en train de pousser et j'en ai trouvé 3 précoces. Boonjour Kay, si tu as un bois de 1...
par Phil
25 sept. 2017, 11:35
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : Doc TV
Réponses : 3
Vues : 105

Re: Doc TV

On peut le revoir ici : https://www.france.tv/documentaires/soc ... ignon.html

Mais 50 minutes c'est peu...
par Phil
19 août 2016, 18:18
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Leccinum duriusculum] Quel est ce cèpe/bolet ?
Réponses : 18
Vues : 1274

Re: Quel est ce cèpe/bolet ?

Y.Courtieu a écrit : Cela dit rien de bien dangereux chez les Leccinum.


Ni rien de bien goûteux, à mon avis. Mais les goûts et les couleurs...
par Phil
17 juin 2016, 13:52
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Cantharellus cibarius] chanterelle ou clitocybe
Réponses : 7
Vues : 544

Re: chanterelle ou clitocybe

Cantharellus cibarius, ou girolle. C'est la saison, bien que chez moi il y en a moins que d'habitude.
par Phil
15 mai 2016, 20:07
Forum : Autres
Sujet : [Turdus philomelos] hep détective !
Réponses : 8
Vues : 7619

Re: hep détective !

Ou un merle.
par Phil
15 mai 2016, 17:55
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Calocybe gambosa] Qui es tu ?
Réponses : 7
Vues : 534

Re: Qui es tu ?

On dirait des vieux mousserons (calocybe gambosa). Mais je n'en jurerais pas, vu la grosseur du pied (?).
par Phil
19 avr. 2016, 09:12
Forum : Autres
Sujet : [Martes foina] Cadavre de ?
Réponses : 7
Vues : 1031

Re: Cadavre de ?

Moi aussi je dirais une fouine.
par Phil
18 avr. 2016, 11:18
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Calocybe gambosa] Trouvé en Croatie
Réponses : 21
Vues : 970

Re: [Calocybe gambosa] Trouvé en Croatie

Commentaires : Le mousseron se développe toujours en groupes de plusieurs individus. Ces derniers sont le plus souvent de taille modeste. Il est dès lors judicieux de le laisser se développer pendant quelques jours lorsqu'on le découvre. Ce Champignon est l'un des premiers fruits de la saison pour ...
par Phil
11 oct. 2015, 17:12
Forum : Les champignons dans la cuisine
Sujet : Pour une sauce/ grenadins de veau
Réponses : 16
Vues : 20804

Re: Pour une sauce/ grenadins de veau

La meilleure solution, selon moi, pour les champignons qui pissent trop d'eau (chanterelles, pieds de mouton, coulemelles...) est de les passer à la sauteuse avec couvercle et sans matière grasse pendant 2 à 3 mn, puis les égoutter pour les sauter ensuite. Personnellement c'est comme ça que je fais...
par Phil
11 oct. 2015, 13:53
Forum : Les champignons dans la cuisine
Sujet : Pour une sauce/ grenadins de veau
Réponses : 16
Vues : 20804

Re: Pour une sauce/ grenadins de veau

Je suis d'accord. Le pied de mouton n'est pas un champignon au goût très fin (une morille améliorera autrement le plat), il est surtout apprécié pour son croquant - Oui c'est vrai, à la limite j'en mange une fois par an mais c'est tout. Le meilleur champignon pour une sauce est sans conteste le mou...
par Phil
10 oct. 2014, 21:46
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Leccinum duriusculum]Cèpes ou Bolet
Réponses : 24
Vues : 1759

Re: Cèpes ou Bolet

C'est vrai que pour des aereus ils semblent un peu pâlots...
par Phil
09 oct. 2014, 18:59
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [boletus radicans] bolet?
Réponses : 7
Vues : 417

Re: bolet?

bachoc a écrit :Ca annonce les edulis?
il a fait 30mm de pluie en gironde


Pas sûr que ce soit suffisant...

En tout cas il n'y aura pas la poussée-miraculeuse- de l'an dernier !
par Phil
22 mai 2014, 13:55
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : la maladie de Lyme
Réponses : 3
Vues : 1691

Re: la maladie de Lyme

Voici le lien pour voir l'émission : http://pluzz.francetv.fr/videos/la_mala ... 25910.html

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