155 résultats trouvés

par Phil
19 oct. 2012, 16:15
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : encore des morts par intoxication
Réponses : 16
Vues : 3419

Re: encore des morts par intoxication

Pesonnellement je n'ai jamais mangé de golmottes, elles poussent souvent en même temps que les cèpes, et d'ailleurs souvent à côté d'eux, ou pas loin. Les pieds de moutons à la rigueur, en sauce. J'aurais pu aussi citer les rosés de prés (Agaricus campestris ) mais les plus délicieux -et les plus ra...
par Phil
18 oct. 2012, 11:42
Forum : Autres sujets sur la mycologie
Sujet : encore des morts par intoxication
Réponses : 16
Vues : 3419

Re: encore des morts par intoxication

Pour tous ceux qui travaillent pour sensibiliser les mycophages, il y a encore du boulot ... Je n'arrive toujours pas à comprendre qu'il y ait encore ce genre d'intoxication. Tu as raison, c'est le problème avec les champignons : il y en a tellement qui sont déclarés "comestibles" que tou...
par Phil
14 oct. 2012, 14:11
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Leccinum sp.] Boletus ?
Réponses : 17
Vues : 1814

Re: Boletus ?

Ils sont vieux tes champis, je ne t'invite pas à les consommer. C'est surtout une espèce pas très goûteuse, à mon avis. Personnellement je n'en mange jamais, comme aussi tous les "cèpes de pins" présentés depuis quelque temps sur le forum. Ceci dit, vaut mieux manger ces champignons que d...
par Phil
14 oct. 2012, 09:17
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Psathyrella sp.] fraichement ceuilli pas loin de paris
Réponses : 5
Vues : 213

Re: bonsoir fraichement ceuilli pas loin de paris qui suis-j

castor74 a écrit :Salut, le souci c'est que si tu veux des infos sur les psilo, c'est pas ici que tu en auras...


Il y avait déjà eu une demande similaire il y a quelques temps... :cool:
par Phil
13 oct. 2012, 21:29
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Leccinum sp.] Bolet pas trouvé dans mes livres ...
Réponses : 11
Vues : 381

Re: Bolet pas trouvé dans mes livres ...

bachoc a écrit :on appelle ça un pible


Chez moi on les appelle des trémouilles, et en Gironde il y a même des amateurs (?) qui les mélangent aux cèpes dans leurs conserves !!! :eek:
par Phil
12 oct. 2012, 12:09
Forum : Les champignons dans la cuisine
Sujet : Amanita rubescens (golmotte)
Réponses : 9
Vues : 4843

Re: amanita rubescens (golmotte)

Personnellement les seules amanites que je consomme sont les oronges (Amanita caesarea), qui sont délicieuses !

Champignons et Mycologie en Moselle : Amanita caesarea
par Phil
12 oct. 2012, 09:28
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Suillus granulatus] des bolets?
Réponses : 23
Vues : 510

Re: des bolets?

Jplm a écrit :Eh bien voilà un bouquin à écrire !


Oui c'est ce que je pense ! Mais peut-être dans les livres de cuisine anciens sont-ils mentionnés ? Ou pas ?

Ou sûrement avec des noms différents, pour compliquer les recherches !
par Phil
11 oct. 2012, 21:58
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Suillus granulatus] des bolets?
Réponses : 23
Vues : 510

Re: des bolets?

La société ne se composait pas que de chevaliers et de bouviers. Et en fait ces derniers connaissaient sans doute mieux les coins à cèpes que les chevaliers, ils n'avaient pas besoin de manger des Suillus ! Jplm Justement, est-ce que l'on sait si autrefois les champignons étaient aussi prisés qu'au...
par Phil
10 oct. 2012, 14:49
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Craterellus tubaeformis] chanterelle tube ??
Réponses : 15
Vues : 535

Re: chanterelle tube ??

Fifi a écrit :Laisse-moi te citer le cas de ce cueilleur qui "allait aux champignons" depuis 20 ans, jusqu'au jour où...


C'est incroyable cette histoire !!! :surpris:
par Phil
08 oct. 2012, 11:55
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Boletus edulis] Détermination de Bolet - Bai ?
Réponses : 11
Vues : 891

Re: Détermination de Bolet - Bai ?

Hem a écrit : quid de l'info sur le net indiquant qu'il vaut mieux ne pas manger le pied non plus ?


Bonjour Hem,

Je ne sais pas pour les bolets bais -je n'en ai jamais mangé- mais les pieds de tes cèpes sont tout à fait consommables.

C'est vrai aussi qu'il faut racler "le vert" mais pas trop.
par Phil
07 oct. 2012, 21:37
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Boletus edulis] Détermination de Bolet - Bai ?
Réponses : 11
Vues : 891

Re: Détermination de Bolet - Bai ?

s'ils sont si vieux on doit laisser tomber ? trop vieux ? comme quoi c'est un critère que je connais mal, ça aussi, la longévité du champignon, car on en a fait cuire un ce soir, juste pour voir, sans le manger, les avis sur ce forum n'ayant pas été assez positifs dans la reconnaissance, et pourtan...
par Phil
22 sept. 2012, 21:39
Forum : Jeu du Qui suis-je ?
Sujet : [Sparassis crispa] Miam, miam !
Réponses : 20
Vues : 2203

Re: Miam, miam !

chris a écrit :les cèpes aussi..


Personnellement je me contente de les essuyer.
par Phil
14 sept. 2012, 21:45
Forum : Jeu du Qui suis-je ?
Sujet : [Sparassis crispa] Miam, miam !
Réponses : 20
Vues : 2203

Re: Miam, miam !

chris a écrit :
Tous les champignons, je les passe sous une douchette d'eau chaude.


Même les cèpes ?

Nicolas, avec 20 g de beurre, 20 cl de crème liquide et 200 g de foie gras, sûr que ça doit être bon ! :grandsourire:
par Phil
06 août 2012, 16:58
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Leucocoprinus birnbaumii] Champignon bizarre!
Réponses : 5
Vues : 703

Re: Champignon bizarre!

Personnellement je n'ai jamais vu un chien manger un champignon cru.
par Phil
29 juin 2012, 10:49
Forum : Détermination de champignons
Sujet : [Panaeolina foenisecii] Psilocybes semilanceatas ?
Réponses : 15
Vues : 2303

Re: Psilocybes semilanceatas ?

Il ne faudrait pas prendre le sujet trop à la légère J'ai juste essayé de me mettre à sa place, car je suppose qu'il aurait préféré que ses champignons soient des psylocibes. Mais je me trompe peut-être ? il a surtout la chance d'éviter une intoxication !... Même si il est "libre" d'en co...

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