Bonjour à tous, Par ailleurs, ne pas parler de comestibilité, n'a pas de sens car cela revient quelque part à ne plus identifier les champignons comestibles... En revanche, il peut être intéressant que les spécialistes rajoutent éventuellement des réponses quant aux confusions possibles, de façon à...

Personnellement je ne mange que le chapeau des oronges, sans enlever la cuticule. Je ne les lave pas, je les essuie soigneusement avec de l'essuie-tout, comme pour les cèpes. T'as raison Jean-Louis, "subtile" est le mot qui convient. A propos de goût, mon cousin de Nancy m'a dit récemment ...

Tu as bien de la chance Lolo, je ne peux que te souhaiter bon appétit ! ;o)

Oui il est beau ! Il était tout seul ?

Apparemment, ceux qu'a consommés Gillesdidou n'étaient pas toxiques, mais vu sa démarche -pour moi très risquée on ne mange pas un champignon qu'on ne connait pas- je m'étonne qu'il n'y ait pas plus d'empoisonnements que ça, en France.

Certains aiment vivre dangereusement !

Oui et tu met par dessus le vin...alors là ! :)) jlouis Le vin c'est comme le pain, ça compte pas ! Sérieusement, se retrouver entre ami(e)s devant une bonne poêlée de cèpes (avec ail et persil), une entrecôte et une bouteille de Médoc (ou St Emilion, ou Graves, etc..) n'est-ce pas se rapprocher -u...

jlouis a écrit :

Bon note que je ne crache pas devant 1 kg de Cêpes, pané c'est un régal :)

I kg de cèpes pour toi tout seul, là on tombe dans l'excès ! Surtout panés ! ;o)

Donc peu de bonnes choses dans les champignons, qu’ils soient sauvage ou de culture. jlouis T'as raisonJean-LOuis, peu de bonnes choses au niveau calorique, certes, mais justement on peut en manger beaucoup sans risque de prise de poids. Là je m'adresse à ceux ou celles qui surveillent leur ligne. ...

Marcle Bon dit : "...ce bolet est appelé "la récompense du mycologue" pour ses qualités culinaires seulement connues des initiés (la couleur bleue disparait à la cuisson)." Champignons de France et d'Europe occidentale , P. 38 S. Merci Stephane pour ces précisions. Chez moi (en ...

Stef38 a écrit :

Un très beau champignon en tous cas !

S.

C'est peut-être pour cette raison qu'on l'appelle "la récompense du mycologue" ? A cause de sa beauté ?

Personnellement je n'en n'ai jamais mangé, sont-ils aussi odorants que les aereus ? Je ne crois pas...

Non, tu ne m'as pas froissé, mais je pense qu'il était bien plus gros que les pauvres innocents que tu as arrachés à la vie ! ;o) Sérieusement, je n'ai jamais ramassé de cèpes aussi petits. Quand j'en vois de cette taille je les cache, et je reviens voir le lendemain s'ils ont profité. Ce qui n'est ...

Pistualis Cactuana a écrit :

C'est quoi cette miniature ???

Tu oses parler de miniature, après les malheureux nouveaux-nés qui remplissent ton panier ? ;o)

Il ne faut pas que des cèpes à l'ail deviennent de l'ail aux cèpes. ;-) T'as raison JC, mais nos cèpes sont tellement délicieux que rien ne peut altérer leur goût ! Bien sûr, je parle des cèpes du Sud Ouest (chez moi b. aereus), pas de ceux qui viennent du Massif Central. ;o) http://www.bruschiborg...

Avec des cèpes je mes toujours de l'ail et du persil, que je rajoute en fin de cuisson.

En cherchant ce mot je suis tombé sur cette image :