[marjo le dino]

Bonjour,
j'ai cuisiné récemment des girolles achetées congelées. Elles étaient toutes petites. Niveau goût, elles piquaient !
Je n'en avais encore jamais mangé et je me demande si le fait de piquer est normal ? Et non, non, je n'ai pas abusé de poivre ni d'autre chose. En tous cas j'ai été déçue...

[verarl]

Il peut s'agir de C. friesii, petite chanterelle souvent poivrée.

[marjo le dino]

ok et bien merci !
Je n'ai pas aimé... La prochaine fois je mangerai des grosses achetées au marché (à moins que j'en trouve en forêt...)

[jlouis]

Bonsoir Marjo
Je pense que c'est deux espèce sont notement legerement piquantes, surtout a l'état cru ou mal cuites

Cantharellus friesii Quélet (plus petite)
Cantharellus cibarius var. flavipes R. Heim ex Eyssartier et Buyck (un peut plus grosse)

J'ai entendu dire recament qu'une espèce au congo belge (Katanga)
était aussi tres piquantes...

Pense toujour a relever l'importation des espèces que tu mange...
Et comm etu le dit si bien rien ne vaut le marché le matin.

amicalement
jlouis

[marjo le dino]

Oui Jean Louis, vive le marché !
Bonne journée,
marjo le dino