Huile parfumée

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schnopoutsse

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Message par schnopoutsse »
Pour faire de l'huile d'olive parfumée a la truffe noire.
Prendre de l'huile d'olive de 1ère qualité et la mettre dans un récipiend en verre asser grand, genre grand bocal. (pas de bouteille)
Avoir sous la main une truffe noire de la taille d'une noix environ, ensuite la couper en quattre et l'envelopper dans du papier ménage, pour former un petit sac, fermer avec un bout de fil résistant et laisser deux bonnes longueurs de chaque coté.
Attacher la truffe au bouchon du bocal de telle sorte que la truffe soie a 5mm en dessus du niveau de l'huile. LA TRUFFE NE DOIT SURTOUT PAS TREMPER DANS LE LIQUIDE.
Bien refermer le récipiend et le laisser tranquillle dans un coin.
Au bout d'une semaine, changer le papier ménage et controler l'etat de la truffe.
Quand cette dernière devient molle, (au bout de 3 semaines environ), la couper en tout petit morceaux et la mettre dans l'huile.
On obtient alors une huile au subtil parfum de truffe.
On peur faire la même chose avec des oeufs frais:
Mettre une dizaine d'oeufs dans un récipient en plastique, et y mettre la truffe enveloppée dans son petit sac, et laisser reposer environ dix jours au frigo.
Lors de la cuisson des oeufs, le jaune vas dégager un doux arome de truffe.
A vos casserolles...

Schnopoutsse
(Quand on a les yeux aux cul, on porte une paire de lunette en forme de slip)
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