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Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 06 juil. 2010, 23:15
par gabaye
Trouvé ce matin cette belle oronge, rare dans ma région...
Je ne volerais pas la couronne de laurier de César pour lui !...mais je suis, culinairement parlant, un mécréant...:))

2010_0408avril0007-redim800.JPG

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 06 juil. 2010, 23:26
par Fifi
Je pars bouder et pleurer dans mon coin à russules...

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 05:39
par dominique
Bonjour, superbe photo pour ce superbe champignon de plus super bon, en un mot "veinard" ou alors immense savoir-faire.Bonne journée.

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 09:09
par jlouis
belle bête, belle photo
César pourrait s'en retourner dans sa tombe...
Mais moi tu sais Gabaye...j'ai les mêmes à la maison :))

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 09:16
par gabaye
Je sais Jlouis :)...elle n'est pas rare dans certaines régions, mais ici, c'est la première fois que je la trouve !...
Au fait, il parait qu'elle peut se manger crue ?...ça vaut le coup ainsi ?

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 09:34
par André
Chez nous, dans le Nord et sous les bouleaux on marche dessus... on les piétine, on les écrase...
Ceux qui n'y connaissent rien appellent ça des "tue mouches"...
André

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 09:57
par jlouis
gabaye a écrit :Je sais Jlouis :)...elle n'est pas rare dans certaines régions, mais ici, c'est la première fois que je la trouve !...
Au fait, il parait qu'elle peut se manger crue ?...ça vaut le coup ainsi ?


Dans tout les cas il faut éviter le "carpaccio" de champignon. Cette Amanite peut effectivement se manger cru (toujours dans la mesure du raisonnable. Néanmoins je pense que cette "vérité" de bonne comestible cru n'a été au départ que dans l'esprit des Mycogastronomes (en culottes courtes)...pour dire oui cette Amanite est excellente..."vous pouvez même la manger cru"...comme pour dire par terre c'est tellement propre..."que vous pouvez manger y manger"...
La cuisson à toujours été bénéfique pour tout les aliments sans gouts ou aux gouts peu prononcé.
Donc quand à manger cette Amanite cru..j'ai trouvé cela tellement ridicule que j'ai voulu essayer et bof...aucun gout !!..par contre juste passé sur les deux cotés à la poele ou au barbecue oui le goût est assez fin.
Par contre il faudra enlever la cuticule, l'anneau et la volve qui ont des gout de terre assez prononcé et désagréable.
bon ceci est mon expérience d'ancien mycogastronome...ni plus ni moins :)

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 11:20
par Nicolas
Une bien belle Amanite.
La seule fois ou j"en ai vu, c'est à Barcelone !! en plein coeur de la ville..... En vente sur un marché !
Je me demandais d'ailleurs s'il existait des champignonnières ou bien était ce des formes sauvages
En tout cas , à Saumur, ils ne cultivent pas cette espèce.

Nicolas

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 11:36
par jlouis
Nicolas a écrit :Une bien belle Amanite.
La seule fois ou j"en ai vu, c'est à Barcelone !! en plein coeur de la ville..... En vente sur un marché !
Je me demandais d'ailleurs s'il existait des champignonnières ou bien était ce des formes sauvages
En tout cas , à Saumur, ils ne cultivent pas cette espèce.

Nicolas


Non mais un très bon vin, que je connais bien ;)

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 14:17
par Phil
gabaye a écrit :Je sais Jlouis :)
Au fait, il parait qu'elle peut se manger crue ?...ça vaut le coup ainsi ?


Ca, il faudrait demander à Abdel le cuisinier ! :o)

Sérieusement, cuite -nature, sans persillade- elle est tout simplement délicieuse.

C'est étonnant d'en voir si tôt, habituellement la poussée est plus tardive. D'ailleurs, on dit chez moi -en Dordogne- qu'elle annonce la fin des cèpes.

Re: Pour faire "bisquer" Fifi

Posté : 07 juil. 2010, 18:23
par Linda
André a écrit :Chez nous, dans le Nord et sous les bouleaux on marche dessus... on les piétine, on les écrase...
Ceux qui n'y connaissent rien appellent ça des "tue mouches"...
André


mdrrrr !

Bravo Gabaye et jolie photo, tu as fait un envieux :)))

L