Lépiotes élevées

Lépiotes élevées

Messagepar Marine » 15 Sep 2010, 20:32

Bonsoir!

Je suis nouvelle ici! Alors merci de me pardonner...je suis débutante!

Voilà, ces derniers jours j'ai trouvé passablement de lépiotes élevées...bien trop pour les consommer fraîches. Donc, je les ai généreusement offertes...mais, je me demande si ces champignons peuvent être conservés...au vinaigre ou à l'huile d'olive (à l'italienne comme les cèpes) ? Est-ce parmi vous y aurait-il une personne qui aurait déjà fait ses expériences?

Pour ma part, par curiositié, j'en ai fait un tout petit bocal à l'huile d'olive...dans 15 jours, je vous raconterai le résultat...

En vous remerciant de votre bon accueil,
Bien à vous,
Antigone
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Re: Lépiotes élevées

Messagepar Amanite » 15 Sep 2010, 21:14

Bonsoir Antigone.
Tu trouvera qq conseils dans le post "conservation de lepiotes élevées" un peu plus bas sur la page les champignons dans la cuisine.
Philippe.
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Re: Lépiotes élevées

Messagepar jlouis » 15 Sep 2010, 21:22

Pour les champignons de mauvaise tenue, penser toujours au potage ou consommé pour la conservation.
Le consommé de Lépiotes est excellent, comme cèpe, Marasme, Russule, Calocybe…etc.
jlouis
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Re: Lépiotes élevées

Messagepar Marine » 20 Sep 2010, 09:12

Un grand merci pour vos réponses!
Antigone
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