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Clitocybe améthyste

Posté : 29 sept. 2010, 10:12
par Salive
Voilà,
J'ai récolté ce champignon qui dans un livre le classe comme excellent comestible et j'ai un message d'un membre préconisant de ne pas le consommer.

Je cite : "Le C. améthyste, malgré la minceur de sa chair et un pied fibreux à rejeter, est un excellent comestible qu'il faut avoir gouté. Très parfumé, il se prête fort bien à l'accompagnement de viande et se révèle délicieux en omelette. On le trouve toujours en abondance, car il est peu ramassé. En effet, le profane répugne souvent à consommer les champignons violet."

Le livre des champignons Jean-Louis Lamaison, 1992

Qu'en pensez-vous ?

Re: Clitocybe améthyste

Posté : 29 sept. 2010, 10:58
par verarl
Il est en effet donné commestible. Mais...
Il accumule facilement des substancse peu compatibles avec la santé, c'est pourquoi Nicolas te conseille de l'éviter.
En règle général, les champignon comestibles sont à consommer avec modération car il fixent beaucoup de saloperies. je veux dire que ce n'est pas la champignon en lui-même qui est dangereux mais toutes les saletés que l'homme rejette et dont il se 'nourrit".

Re: Clitocybe améthyste

Posté : 29 sept. 2010, 11:01
par Salive
OK, merci.

Et je présume que les trouver en pleine forêt ne les immunise contre rien ?

Re: Clitocybe améthyste

Posté : 29 sept. 2010, 11:06
par verarl
La pollution ne s'arrête pas sur le bas-côté de l'autoroute...

Re: Clitocybe améthyste

Posté : 29 sept. 2010, 11:28
par Linda
Un peu comme Tchernobyl qui s'est arrêté juste à nos frontières... :p

Re: Clitocybe améthyste

Posté : 29 sept. 2010, 11:50
par Salive
Ok, pour mon information générale :

Si j'ai bien compris, certain champignon dit comestible sont plus sujet que d'autre (comestible également) a emmagasiner certaine substance les rendant ainsi moins comestibles. Sinon fondamentalement il n'y a pas de soucis d'ingestion ?

Re: Clitocybe améthyste

Posté : 29 sept. 2010, 11:54
par Linda
Je ne sais pas, je ne les mange pas, attendons les avis des cuisiniers en herbe :p

Re: Clitocybe améthyste

Posté : 29 sept. 2010, 13:09
par jlouis
Salive a écrit :
Ok, pour mon information générale :

Si j'ai bien compris, certain champignon dit comestible sont plus sujet que d'autre (comestible également) a emmagasiner certaine substance les rendant ainsi moins comestibles. Sinon fondamentalement il n'y a pas de soucis d'ingestion ?
Bonjour
Voici un post ou j'ai eu l'occasion d'en parler. http://forums.champis.net/viewtopic.php ... 8ne#p40161
jlouis