Livre de recettes

Pierre Martinez: Messages : 317; Enregistré le : 05 déc. 2016, 19:13; Nom : Pierre MARTINEZ; Localisation : Hérault

par Pierre Martinez » 18 nov. 2023, 18:44

Bonsoir,

Connaissez-vous un bon livre de recettes de cuisine avec des champignons autres que cèpes ou girolles.
Sans partir dans la grande cuisine mais pour savoir quel type de cuisson pour tel champignon.

Merci

Re: Livre de recettes

Castor74: Messages : 26539; Enregistré le : 23 sept. 2011, 17:11; Nom : Laurent Francini; Association : LA CHANTERELLE DE VILLE-LA-GRAND; Localisation : La Yaute - Haute-Savoie (la «vraie» Savoie) ;-); Site Internet

par Castor74 » 18 nov. 2023, 18:51

Celui-ci, j'y ai participé avec des photos.

IMG_4935.jpeg (152.26 Kio) Vu 412 fois

http://www.francini-mycologie.fr/index.html • Myco-botaniste passionné! • Nikon D90 - F-S DX 18-200 mm f:3,5/5,6 G ED VRII - AF-S Nikkor 105 mm macro f:2.8 G ED - Micro Nikkor 60 mm f:2.8

Re: Livre de recettes

Pierre Martinez: Messages : 317; Enregistré le : 05 déc. 2016, 19:13; Nom : Pierre MARTINEZ; Localisation : Hérault

par Pierre Martinez » 18 nov. 2023, 19:02

Super merci

Re: Livre de recettes

Nommo: Messages : 23187; Enregistré le : 18 août 2017, 18:36; Nom : François Desprès; Association : Alès; Localisation : Gard

par Nommo » 18 nov. 2023, 19:07

Bonsoir Castor,

On est jamais si bien servi que par soi-même !

J’échangerais bien tout ce que je sais contre un pour cent de ce que je ne sais pas. ( Pierre Neville )

Re: Livre de recettes

Jplm: Messages : 33098; Enregistré le : 03 oct. 2011, 10:37; Nom : Jean-Pierre Lachenal-Montagne; Associations : Société Mycologique de France - Associu U Muchjinu : Société Mycologique de Porto-Vecchio; Localisation : Paris, parfois Corse

par Jplm » 18 nov. 2023, 20:10

Régis Marcon n'a jamais rien publié ?

Jplm

Jean-Pierre Lachenal-Montagne

Re: Livre de recettes

Nommo: Messages : 23187; Enregistré le : 18 août 2017, 18:36; Nom : François Desprès; Association : Alès; Localisation : Gard

par Nommo » 18 nov. 2023, 20:13

Macron, non plus !!!

J’échangerais bien tout ce que je sais contre un pour cent de ce que je ne sais pas. ( Pierre Neville )

Re: Livre de recettes

Castor74: Messages : 26539; Enregistré le : 23 sept. 2011, 17:11; Nom : Laurent Francini; Association : LA CHANTERELLE DE VILLE-LA-GRAND; Localisation : La Yaute - Haute-Savoie (la «vraie» Savoie) ;-); Site Internet

par Castor74 » 19 nov. 2023, 09:55

18 nov. 2023, 19:07Nommo a écrit :
Bonsoir Castor,

On est jamais si bien servi que par soi-même !

Je les ai aidés à publier aussi celui-ci, pour l'iconographie.

http://www.francini-mycologie.fr/index.html • Myco-botaniste passionné! • Nikon D90 - F-S DX 18-200 mm f:3,5/5,6 G ED VRII - AF-S Nikkor 105 mm macro f:2.8 G ED - Micro Nikkor 60 mm f:2.8

Re: Livre de recettes

Castor74: Messages : 26539; Enregistré le : 23 sept. 2011, 17:11; Nom : Laurent Francini; Association : LA CHANTERELLE DE VILLE-LA-GRAND; Localisation : La Yaute - Haute-Savoie (la «vraie» Savoie) ;-); Site Internet

par Castor74 » 19 nov. 2023, 09:57

18 nov. 2023, 20:10Jplm a écrit :
Régis Marcon n'a jamais rien publié ?

Jplm

A ma connaissance, non... Je suis allé trois fois chez lui, dans son établissement à Saint-Bonnet-le-Froid. C'est un cuisinier fantastique, sympathique, tout comme son fils, qui a repris le flambeau, avec l'ombre bienveillante du père… Sans compter que les forêts alentour sont superbes...

http://www.francini-mycologie.fr/index.html • Myco-botaniste passionné! • Nikon D90 - F-S DX 18-200 mm f:3,5/5,6 G ED VRII - AF-S Nikkor 105 mm macro f:2.8 G ED - Micro Nikkor 60 mm f:2.8

Re: Livre de recettes

Mout: Messages : 324; Enregistré le : 12 nov. 2021, 09:01; Nom : Guillaume Douard; Association : Pilzverein Einsiedeln (Suisse)

par Mout » 19 nov. 2023, 10:10

Bonjour,
Regis Marcon publié ce livre:

Je l'ai, c'est un très beau livre, les photos sont superbes.

Re: Livre de recettes

Nommo: Messages : 23187; Enregistré le : 18 août 2017, 18:36; Nom : François Desprès; Association : Alès; Localisation : Gard

par Nommo » 19 nov. 2023, 10:15

18 nov. 2023, 20:13Nommo a écrit :
Macron, non plus !!!

Pourtant j’ai cru comprendre que certains opposants l’accusaient de nous prendre pour des truffes !

J’échangerais bien tout ce que je sais contre un pour cent de ce que je ne sais pas. ( Pierre Neville )

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